饮食文化源远流长，时代发展至今，围绕在消费链周围的消费群体、消费模式等早已不可同日而语，如何使传统饮食产品在新环境下焕发生机，许多品类已经在行动。
升级创新传统食品，改变拓展销售渠道……使传统产品与当代健康趋势、流行消费模式相符，已然有不少成功例证。
>> 泡菜产品零食化
在过去，碍于社会条件与科技水平，食品领域出现了一批为延长保存期限的代表食物。发展至今，因其性质其存在或许有些不合时宜，“改头换面”不失为一种新方法。
提起“泡菜”，很多人想到的这是韩国的饮食代表。但其实，中国的腌制泡菜历史同样悠久。中国地域广阔，不同区域有不同的腌制食品代表，如酸菜、萝卜干、梅干菜等产品大家都耳熟能详。
食品的普及性同时意味着这类食品的消费习惯普及，市场空间也有一定体量。但纵观当代消费市场，却是大量腌制产品的同质化与刻板化，对新一代消费群体的吸引力较小。
一些品牌开始将传统食品引向符合当代消费趋势的便携化方向发展。吾泡品牌大胆创新，将产品引向“泡菜零食”方向。在保留“古法”基础上，改良升级工艺，制作预包装泡菜零食，由此使得消费场景灵活化，线上线下双渠道同时销售。据了解，其已进入KTV等商铺作为零食销售，还为一些连锁餐饮供货。
更为重要的是，经机构检测，作为腌制食品的吾泡泡菜的亚硝酸盐含量为零，对健康无害，符合当今饮食健康消费趋势。
>> 咖啡应用创新化
传统饮品咖啡发展至今相对比较稳定，近年来，其品类创新也变得热闹起来，冰滴咖啡、防弹咖啡、蘑菇咖啡等都掀起了一阵潮流。而最为新奇的蘑菇咖啡是采用经过水煮、液化、干燥、提纯的松茸菌，是一种含有药用菇菌成分的速溶黑咖啡。
同时，一波围绕口味创新的趋势正在崛起。咖啡饮品也席卷其中，咖啡也开始作为味道风味被应用在其他产品品类上，包括巧克力等。
NovaChoc Oh Late无糖黑巧克力：浓缩咖啡味（南非）
该款黑巧克力采用纸盒铝箔包装，巧克力块由最优质且无糖的原料匠心制作。添加醇正咖啡作为调味，双重浓厚口感相结合，不含人工色素，且对素食者友好。
Glendee椰子片：碳烤咖啡味（泰国）
今年的椰子产品口味愈加丰富化，连椰子片都推出了碳烤咖啡味。该产品由真实椰子制成，既含有热带水果的松脆清甜，同时氤氲着独特的咖啡香气，口感更加丰富。
>> 老字号品牌互联网+
时代与社会的发展从未停歇，消费模式也在一直随环境变化。作为拥有良好口碑的诸位“百年老字号”品牌，在时代的浪潮中依旧坚持敢做“弄潮儿”。
稻香村自1773年始创于中国苏州，至今已有245年的经营历史，是中国商务部首批认证的中华老字号企业。
品牌老而心不老，其瞄准互联网电商发展机会，在天猫、京东等主流网站开通了自有品牌官方网店，提高消费者购买便捷性，使百年老字号食品走入更多消费者的身边，做到线上、线下集聚融合。
一如稻香村，创始于1937年的“景德东”、创始于1945年的“黄则和”同样严把传统工艺与精致原料，并跟随消费环境变化而创新营销模式、销售渠道，这或许就是老字号源远流长的秘诀。
延巡精致古法，跟随时代步伐。这些老字号品牌的“变与不变”，正是对品牌发展核心竞争力的最好解读。
2018年中国将成为世界上最大进口食品消费国，市场规模将达到4800亿元。为迎合中国这一庞大的进口食品市场消费需求，高登集团凭借在中国地区从事数十年食品饮料领域的展览会议组织工作，积累了数十万家国内外优秀供应商及买家资源创办了Goldenfood，高登美食展会以“新消费，共享全球美食”为宗旨。Goldenfood作为全球美食美酒领域在中国地区高登商业美食展、产品展示、商业论坛、政商互动、贸易往来、比赛评选及文化交流的重要平台与窗口。