美国Imbibe公司近期评出2018年食品饮料的前5大风味趋势。这家饮料开发公司评在食品饮料中选出（排名不分先后）5种最为盛行的风味趋势，均与“更益健康”原料、增强感官体验或功能性特点有所关联。
1、钟爱水果
水果味在食品饮料中一直立于不败之地，但不同的水果受欢迎程度也各不相同。
西柚、苹果、椰子、橘子、柠檬和芒果有望成为2018年大卖口味，尤其是在即饮市场。
一些不常见的水果，如克莱门氏小柑橘和日本柚，在诸如Izze和San Pellegrino这些品牌的香料使用也已经增长至60%。
2、来自烹饪的灵感
从“体验”到“风味”再到“原料”，“高端”一词大行其道。
既富有异国情调又复杂精妙，这种能够提供独特品尝体验的产品才能让消费者纷纷响应。
对于受烹饪启发的产品，其准备过程会被着重强调，比如星巴克新出的熔岩巧克力拿铁。
3、开怀恣意
怀旧恣意风的崛起使这个行业涌入了甜味产品。社交媒体上出现异常高涨的奶昔、沙冰和圣代冰激凌经典款热潮，经典口味包括小甜饼面包、焦糖、饼干加奶油、巧克力、棉花糖，以及花生酱。
其他非乳制品、不含麸质且低糖的甜点同样正在冲击这个市场，为消费者提供在一定饮食限制范围内能够开怀恣意的选项。
4.自然气息
功能饮料同时在风味和功能上发挥双重效用，其中抹茶、生姜、姜黄和蘑菇饮料越来越受欢迎。
《2017年谷歌饮料趋势报告》披露，搜索结果中最具自然气息的是生姜味，其他最具关联搜索结果为黑莓、柠檬、蜂蜜和姜黄。
抹茶在即饮饮料、热饮料、甜点和其他零食中迅猛增长，年年增长202%。
5、素食中心
消费者正在恣意选择与健康、“更益健康”的选项之间寻找一个良好的平衡点。果汁、康普茶、食用醋以及饮用汤崭露头角，并且选用全素食材如甘蓝、小扁豆和红辣椒。
随着消费者希望所有食品饮料成分信息能够完全透明化，“清洁标签”的品牌已经找到了自己的目标人群。
2018年中国将成为世界上最大进口食品消费国，市场规模将达到4800亿元。为迎合中国这一庞大的进口食品市场消费需求，高登集团凭借在中国地区从事数十年食品饮料领域的展览会议组织工作，积累了数十万家国内外优秀供应商及买家资源创办了Goldenfood，高登美食展会以“新消费，共享全球美食”为宗旨。Goldenfood作为全球美食美酒领域在中国地区高登商业美食展、产品展示、商业论坛、政商互动、贸易往来、比赛评选及文化交流的重要平台与窗口。